Домашно фъстъчно масло - Американското лакомство

Всички обичаме празниците, защото те разчупват рамката на ежедневието, създавайки много настроение и позитивизъм, но сега като са отминали Коледа, Нова година, зимните именни дни, всички си казваме, че трябва да влезем във форма, като спортуваме активно. За да поддържаме тялото си в добра форма е необходимо да консумираме продукти, богати на протеини и фибри.

В тази връзка BulMag питаме знаете ли, че на 24 Януари отбелязваме световния ден на една суперхрана, за която доскоро чувахме само по американските филми, но все по-често използваме и у нас, а именно – фъстъченото масло? Смята се, че консумацията на богатото на мононенаситени мастни киселини и на ресвератрол фъстъчено масло води до снижаване на лошия и увеличаване на добрия холестерол. Употребата му помага за укрепване на мускулите, за нормализиране на работата на черния дроб, за възстановяне на нервната система при стрес. Продуктът повишава нивото на серотонин в кръвта и е отличен антидепресант.

След като описахме някои от основните ползи на фъстъченото масло Ви предлагаме нашата рецепта за приготвянето му в домашни условия:

Необходими продукти: 2 чаени чаши сурови небелени фъстъци; 1/2 чаена лъжица морска сол (плюс още на вкус); 1-2 супени лъжици рафинирано слънчогледово олио (по желание).

Начин на приготвяне:

• Първо трябва да се опекат фъстъците, като това може да стане на тиган или във фурна;
• На тиган с по-голям диаметър – изсипвате фъстъците и редовно бъркате на умерен огън, като внимавате да не прегорят. Пекат се около 6-7 минути или докато покафенеят;
• Във фурна – фъстъците се изплакват добре с вода, отцеждат се и се слагат в предварително загрятата фурна (съветваме да използвате пергаментова хартия за печене на ядките). Пекат се около 20-30 минути на около 170 градуса. Наблюдавайте ги и ги разбърквайте от време на време;
• Изпечените фъстъци се оставят да изстинат и след това ги обелвате с ръце;
• Сложете фъстъците и солта в кухненски робот или блендер и ги смелете. Може да се налага да прекъснете на 2-3 пъти процеса на мелене, за да предпазите уреда от прегряване и за да оберете гъстата смес, която полепва по краищата на купата и по остриетата;
• Първо фъстъците ще се превърнат на прах, но след това ще започнат да образуват пюре. В началото то ще е зърнесто, но по време на блендирането ще придобие гладкост. Ако искате маслото да има по-добра кремообразна консистенция, добавете слънчогледовото олио – налейте постепенно, докато фъстъците се мелят. Накрая сложете още сол според вкусовите си предпочитания и разбъркайте;
• Може предварително да отделите част от фъстъците, да ги смелите на едри парчета и след това да ги прибавите към готовото кремообразно фъстъчено масло, за да имате фъстъчено масло с парченца;

• По желание се слага мед, ванилия, тъмен шоколад, други ядки.

Съхранявайте фъстъченото масло в затворен буркан, при хладилни условия. С времето тежките частици ще се утаят на дъното на съда, а мазнината ще изплува. Това не е знак, че фъстъченото масло се е развалило. Единственото, което трябва да направите, е да го разбъркате, за да се получи отново еднородна смес. Ако се развали, ще усетите характерен мирис. Извадете го на стайна температура 5-10 минути преди консумация.

BulMag хитринки:

• За приготвяне на домашно фъстъчено масло може да ползвате и готови изпечени белени фъстъци. Но най-здравословно би било, ако сами си изпечете фъстъците, тъй като ще бъдат най-пресни;
• Фъстъченото масло може да бъде направето и от сурови фъстъци, но няма да е толкова вкусно и е ще малко горчиво. Но несъмнено ще има повече ползи от него.

След като направите тази лесна рецепта у дома, ще се чудите защо не сте я правили през цялото време! И все пак ... най-вероятно мнозина от Вас в момента копнеят за лъжица фъстъчено масло, затова време в рецепти не губете, а в магазини BulMag – отидете, или онлайн поръчка – направете.

Готовото фъстъченото масло може да бъде използвано за направата на сандвичи, палачинки, шейк, смути, овесена каша, торта, кексчета, бисквити, сладоледи, дресинги за салати и тук е момента да разврихте кулинарното си въображение за нови вкусотии.

Приятен апетит!