Морковена торта
Необходими продукти:
2 ч. (260 гр.) брашно
2 ч.л. сода бикарбонат
1/2 ч. л. фина морска сол
1 ½ ч. л. смляна канела
1 ¼ ч. (295 мл.) рапица или друго растително масло
1 ч. (200 гр.) захар
1 ч. (190 гр.) кафява захар
1 ч. л. ванилов екстракт
4 големи яйца, на стайна температура
3 ч. (300 гр.) настъргани обелени моркови, 5 до 6 средни моркова
1 ч. (100 гр.) едро нарязани пекани или орехи
1/2 ч. (65 гр.) стафиди
За глазурата:
225 грама крема сирене, на стайна температура
1 ¼ ч. (140 гр.) пудра захар
1/3 ч. (80 мл.) сметана за разбиване
1/2 ч. (50 гр.) едро нарязани орехи или пекани за поръсване
* ч. - чаша
** ч.л. - чаена лъжичка
Начин на приготвяне:
Предварително загрейте фурната до 180 градуса. Разбъркайте сухите съставки: брашното, содата, солта и канелата в средна по големина купа, докато се смесят добре.
В отделна купа разбийте течните съставки: олиото, захарта и ванилията.
Добавете яйцата, едно по едно, като разбивате след всяко.
Преминете към голяма гумена шпатула. Остържете стените и дъното на купата, след това добавете сухите съставки на три части, като внимателно разбърквате, докато се смесят и тестото стане гладко и хомогенно.
Накрая добавете морковите, ядките и стафидите и разбъркайте отново.
Бъркайте до получаване на хомогенна смес!
Изпечете торта!
Може да приготвите морковената торта на един блат или да я направите на няколко отделни с глазура по между им.
Ние решихме да я приготвим на отделни блатове. Разпределете кексовото тесто в няколко тави за печене.
Печете за 35 до 45 минути на 180 градуса в предварително загрята фурна докато върховете на слоевете на блата станат еластични при докосване. Продупчете блата с клечка за зъби, когато излезе чиста, това означава, че блатът е изпечен напълно.
Охладете готовите блатове във формите за 15 минути, след което внимателно обърнете върху решетки за охлаждане.
Отстранете пергаментовата хартия и охладете напълно. Ако установите, че блата е залепнал за дъното на формата, оставете формата с главата надолу и оставете гравитацията да си свърши работата.
За глазурата:
В голяма купа разбийте крема сиренето на средна скорост до кремообразно, около 1 минута. Добавете пудрата захар (1/4 ч.) и разбийте.
Прибавете сметаната и разбийте на средна скорост за 2 до 3 минути или докато стане кремообразна.
Когато слоевете торта са напълно охладени, намажете горната част на един слой торта и поставете втория блат отгоре.
Добавете останалото количество върху горната част на тортата с моркови и използвайте нож за масло или малка шпатула, за да завъртите глазурата.
Оставете страните на тортата не намазани. Завършете с шепа ядки отгоре по ваш вкус ние препоръчваме пекан или орехи.
Ако не обичате глазура или ако нямате под ръка съставките, опитайте тортата такава, каквато е. Или поръсете с малко пудра захар отгоре.