Mъфини с тиква и мед

Веднага щом стане месец Октомври, на пазара излизат красивите оранжеви тикви - символът на есента. Тази седмица имаме вкусна българска тиква Матилда на промоция и освен една закачлива снимка как може да я издълбаете с децата, ще ти споделим и рецепта за сладки мъфини с тиква и мед.

Необходими продукти:

300гр тиква

30гр орехи 

2бр ванилия 

2бр яйца

½ ч.ч мед

½ ч.л канела 

½ ч.ч олио 

2 ч.ч брашно 

2 ч.л бакпулвер 

Начин на приготвяне:

Започваме с почистването, обелването и нарязването на парчета тиквата. Варим в тенджера с 1ч.ч вода докато не стане съвсем мека. (Ако искате мъфините да са по-сладки, може да добавите малко захар в процеса на варене.) Отцеждаме добре водата и настъргваме сварената тиква. Разбиваме яйцата, олиото и меда в купа. В друга купа разбъркваме брашното, канелата, ванилията и бакпулвера. Бавно изсипваме едната смес към другата и разбъркваме. Добавяме настърганата тиква и орехите. Готовата смес изсипваме в леко намазнени формички за мъфини, без да препълваме. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 35 минути. Бон апети!