Патешко с портокали
Приготвяне - 30 мин.
Готвене - 80 мин.
Общо - 110 мин.
Порции- 4
Необходими продукти:
Патешко месо - 4 парчета гърди
4 стръка пресен лук
50 мл червено вино
50 гр бадеми
5 с.л портокалов мармалад
1 с.л олио
1 с.л масло
1 с.л нишесте
сока на половин лимон
Начин на приготвяне:
Посолете патешките гърди и ги натрийте с черен пипер. Сложете ги да се запържат от двете страни в маслото и олиото. Извадете месото и в същия съд сложете да се запържи накълцаният лук. Изстискайте сока от портокалите и го добавете към лука.
Нарежете кората от 1 портокал на едри парченца и също я добавете. Сипете и лимоновия сок, червеното вино и мармалада. Оставете соса да кипне и го махнете от котлона, като овкусите със сол и черен пипер.
Сложете патешките гърди в намазнена тава и залейте със соса отгоре. Покрийте с фолио и сложете патешкото с портокали да се пече в предварително загряна фурна за малко повече от час. Извадете месото и прецедете течността от портокаловите корички. Сложете я на котлона заедно с 1 ч.ч. портокалов сок и щом кипне сгъстете с размитото нишесте.
Щом сосът се посгъсти, овкусете с подправки. Поднесете порция патешко, полято със сос и поръсено с натрошени бадеми. Гарнирайте с кръгли резени портокали.