100% семена белен сусам, фино смлян на каменна мелница. Без добавена сол и захар.
Белият сусамов тахан на Harmonica е направен от 100% белени био сусамови семена. Тези вещества подкрепят тялото и носят уникален вкус и висока хранителна стойност. Той е с изключително нежен и сладък вкус. Може да се използва в десерти или разнообразни закуски. Високото съдържание на фибри подобрява функцията на червата. Подпомага баланса на бактериите. Въздейства благоприятно върху храносмилането. Можете да комбинирате с плодове, мед или сладко-кисели сосове и ястия. Сусамовият тахан на Harmonica е източник на растителни протеини и ненаситени мазнини. Едно малко и вкусно лекарство за Вас
Белият ни сусамов тахан се прави от белени сусамови ядки. По всичко останало той прилича досущ на тъмния си братовчед – направен е единствено от семена на био сусам по същата технология, по която е описан още в арабската готварска книга Китаб Уасф ал-Мутада от 13 век – чрез смилане между два камъка. Задължителна съставка в менюто на всяко домакинство, което държи на пълноценното хранене.
Harmonica Organic White Tahini е бял сусамов тахан, произведен от белени био сусамови ядки. При него мазнинното и протеиново съдържание е по-високо, тъй като са остранени фибрите, които са около 12%. Произвежда се от печени семена, които след като изстинат се смилат на каменна мелница. Хармоника Био бял сусамов тахан притежава нежен и „сладък“ вкус. Той съдържа повече мазнини спрямо черния сусамов тахан, което го прави изключително подходящ за високомазнинно хранене. Отличава се със силно изразен и характерен сусамов аромат, което го прави чудесна добавка в много сурови и печени десерти, сосове, разядки и солени ястия.
Нарича се бял заради характерния си светъл цвят, който се дължи на факта, че се прави от био белени сусамови ядки смлени на каменна мелница. Липсата на обелки е нещото, което го различава от тъмните тахани и това е причината неговото мазнинно и протеиново съдържание е по-високо, тъй като са остранени фибрите, които са около 12%. Белият тахан е с нежен и леко сладнеещ вкус. Чудесен е за влагане в зърнени закуски, десерти, сосове и солени ястия и разядки поради силно изразения и характерен сусамов аромат.
Богат източник на мед, манган и ценната аминокиселина метионин. Съдържа Омега-3 и Омега-6, също така – много протеини и калций. При продължително съхранение, на върха на буркана се отделя мазнина, което една от гаранциите за неговото качество.
Каква е разликата между трите вида сусамов тахан harmonica?
Всички тахани harmonica съдържат ценни вещества, коите подкрепят тялото. Който и вид да изберете, ще се насладите на уникален вкус и висока хранителна стойност. Трите тахана обаче се различават по някои характеристики и това се дължи на различните видове семена и технология на обработка.
Бял тахан – този тахан е произведен от белени сусамови семена. При него мазнинното и протеиново съдържание следва да е по-високо, тъй като са остранени фибрите, които са около 12%. Белият тахан е с най-нежен и „сладък“ вкус от всички тахани. Той съдържа повече мазнини спрямо черния, което го прави изключително подходящ за високомазнинно хранене. (2) Чудесен е за влагане в десерти, сосове и солени ястия поради силноизразения и характерен сусамов аромат.
Пълнозърнест тахан – този вид съдържа цели смлени семена, в които са запазени фибрите. Чудесен е за слагане в сурови десерти, смутита, както и в разнообразни закуски. Високото съдържание на фибри подобрява работата на червата, стимулира перисталтиката и също така способства за добрия баланс на бактерии. Цялостното благоприятно въздействие върху хранисмилането, нарежда пълнозърнестия тахан в топ препоръчваните храни за здрави черва. Вкусът му е силен и притежава характерна горчивина, която се комбинира чудесно с плодове, мед, както и в сладко-кисели сосове и ястия.
Тахан от черен сусам – безспорно един от най-интересните продукти и като външен вид и като хранителна стойност. Сравнителни изследвания между различни видове сусамови семена показват консистентни данни, че черният сусам съдържа значимо по-високи количества антиоксиданти и минерали от белия (2, 17, 18) Това не е случайно, тъй като знаем, че антиоксидантите са най-изобилни в тъмни и наситено оцветени храни. Именно затова от древни времена той се търгува по-скъпо, заради ценните си свойства. Неговият вкус е наситен и дълбок и затова препоръчваме да се влага в ястия, в които е основен акцент и вкус.
Какво съдържат таханите Harmonica?
Само и единствено семена и ядки – това е всичко.
Ето защо е от изключително значение тяхното качество. То пък зависи много от условията на съхранение. В биологичното производство ядките се съхраняват небелени с черупките и поставени във вакуумни пликове. Това позволява те да достигнат до нас без да съдържат никакви вредни и опасни химикали. В конвенционалното производство ядките се съхраняват и транспортират в контейнери, третирани с различни химикали и инсектициди.
Как се прави
Печем семената. След като изстинат ги смиламе на валцова мелница. Пълним тахана в буркани.
Производител: „Био България ООД“, бул. „Черни връх“ №47, Бизнес център „Витоша“, гр. София 1407, България, тел: +359 2 9634 904, e-mail: info@bio-bulgaria.com, www.harmonica.bg.
