Състав:
Био краве мляко, калциев двухлорид, мая, сол, закваска
Съхранение:
от 2 до 6 °C
От био прясно мляко, с минимална преработка и грижа към всеки детайл. Дългият период на зреен (минимум 45 дни) гарантира богатия млечен вкус и нежен аромат на кашкавала harmonica.
Тайната на вкуса на кашкавала е в традицията. Спазена е традиционната българска технология, без да се правят никакви компромиси. Като се добави към това и изключителното мляко от семейните био ферми в троянския балкан, в които се добива прясното мляко и резултатът е перфектен. Ето как: не се пастьоризира суровото пълномаслено мляко, а само се загрява до 60-63°C за 20 секунди, за да се намали вредната микрофлора, но и да се запазят полезните млечнокисели бактерии. След това се охлажда и добавя закваска. След 30 – 40 минути закваската е хванала и млякото е подсирено. След едно денонощие се отделя кашкавала от калъпа и се прибира да зрее в камерите поне 45 дни. Защото едно от най-важните условия за да се получи добър кашкавал, който да може да се усвоява правилно от човешкия организъм, е да се остави достатъчно време за зреене.
Накрая се вади прекрасен био кашкавал, богат на хранителни вещества, с високо съдържание на млечна мазнина, белтък, минерали и аминокиселини. И разбира се – много вкусен.
Вкусът е на класически български добре узрял кашкавал от краве мляко. След много дегустации и проби, се е получил приятен млечнокисел и леко пикантен вкус, характерен за добре узрял кашкавал. Едно от най-важните условия, за да се получи добър кашкавал, който може да се усвоява правилно от човешкия организъм, е да се остави достатъчно време да зрее.
Тайната на вкуса отново е открита в традицията. Спазена е традиционната българска технология, без да се правят никакви компромиси. Като добавим и изключителното мляко от семейните био ферми в троянския балкан, в които то се добива и резултатът е перфектен - био кашкавал, богат на хранителни вещества, с високо съдържание на млечна мазнина, белтък, минерали и аминокиселини.
При производството на био кашкавал Harmonica се спазва изискването за достатъчно зреене, както и всички други изисквания на традиционната българска технология за производство на кашкавал. Използва се млякото, издоено от пасящи в Троянския балкан крави. То не се пастьоризира, а само се обработва термично на 60-65 C за 20 секунди, за да се намали вредната микрофлора и същевременно да се запазят полезните млечнокисели бактерии. След това се охлажда и се добавя закваска и за 30 - 40 минути става подсирване. След едно денонощие се отделя от калъпа и се оставя да зрее поне 45 дни.
Ето защо кашкавалът на Harmonica е богат на хранителни вещества, с високо съдържание на млечна мазнина, белтък, минерали и аминокиселини. И е обяснимо вкусен.
Кашкавалът е един от кулинарните символи на България. Правенето му не е голяма философия, процесът е прост и производителите са много. Ние се захванахме с кашкавал в търсене на най-добрия вкус, без никакви компромиси. Ето кои са четирите ни тайни, които открихме:
Опитайте го и ни пишете дали ви е допаднал.
Производител: „Био България ООД“, бул. „Черни връх“ №47, Бизнес център „Витоша“, гр. София 1407, България, тел: +359 2 9634 904, e-mail: info@bio-bulgaria.com, www.harmonica.bg.
Хранителна стойност | за 100 g | %* |
Енергийна стойност | 1652kJ/398kcal | 19.9% |
Мазнини | 32 g | 45.7% |
От които наситени мастни киселини | 15 g | 75% |
Въглехидрати | 1.5 g | 0.6% |
От които захари | <0.1 g | 0.1% |
Белтъци | 26 g | 52% |
Сол | 1.5 g | 25% |
* Референтни количества за дневен прием на средностатистически възрастен (8400kJ/2000kcal)
Обекти | Наличност |
---|---|
Варна | |
BulMag 15 Владиславово | В наличност |
BulMag 17 Grand Mall | В наличност |
BulMag 18 | Ограничено количество |
Шумен | |
BulMag 2 Пазар | Не е наличен |
BulMag 3 Воаяж | Не е наличен |
BulMag 4 Добруджански | Не е наличен |
BulMag 5 Македония | Не е наличен |
BulMag 6 Тракийски | Не е наличен |
BulMag 7 City Center | В наличност |
BulMag 8 Тракийски | Не е наличен |
BulMag 10 Военна болница | Не е наличен |
BulMag 16 Боян Българанов | Не е наличен |
Търговище | |
BulMag 11 Трапезица | Не е наличен |
BulMag 12 Retail Park | Не е наличен |
BulMag 13 Пазар | Не е наличен |
BulMag 19 3-ти Март | Не е наличен |
Можете да видите адресите на всички наши магазини тук
* Посочената наличност не е в реално време и е възможно продуктът да бъде изчерпан или наличен.