Пълнозърнестият сусамов тахан е направен единствено от семена на био сусам. Той се прави чрез смилане между два камъка. Качествата му са познати по нашите земи от векове и всяко домакинство, което държи на пълноценното хранене, пази по едно бурканче от това хранително чудо в долапа.
Богат източник на мед, манган и ценната аминокиселина метионин. Съдържа Омега-3 и Омега-6, също така – много протеини и калций.
Пълнозърнестият сусамов тахан на HARMONICA e чист по природа – направен от 100% био небелен сусам. От семена, грижливо съхранявани и фино смлени. Продуктът е богат на полезни мазнини и растителен протеин. Има плътен вкус, хранителен е и зарежда с енергия. Насладете се на натурален, апетитен и полезен продукт от природата!
| Аромат |
характерен |
| Цвят |
тъмнокафяв |
| Вкус |
характерен за семената |
| Външен вид |
паста |
Сусамовият тахан е балсам за стомашно-чревния тракт (1-2 лъжички на гладно при гастрит и язва). Този ефект се дължи на висококачествените му мазнини. Съдържа още незаменими аминокиселини (което го прави пълноценна храна), витамини – Е (който е силен антиоксидант), РР, В1, както и микроелементи – силиций, фосфор, магнезий, калий. Високото съдържание на калций го прави подходящ за деца (при растежа на костите) и възрастни (намалява разреждането на калция в костите). Помага при възпаление на гърлото, гласовия апарат, зачервявания и изгаряния на кожата (намазване външно).
Употреба: Две части тахан и една част мед се разбъркват до получаване на хомогенна смес, която лесно се отделя от съда. Консумира се по подобие на халва;
Други няколко от многобройните начини за консумация на тахан:
Попари – 2 лъжици тахан и 1 лъжица мед се смесват добре с хляб и чай;
Намазан на филия (като масло или маргарин), поръсен с шарена сол;
Сос – 1 част тахан, 3 части вода, сол, чесън и лимон (по вкус) се разбъркват интензивно с миксер или в дълбок съд; Консумира се с орехи, със салати, месни и рибни ястия;
Сусамовият тахан се използва и при производството на сладкиши, баклави и баници...
Чист по природа – направен от 100% био небелен сусам. От семена, грижливо съхранявани и смлени на каменна мелница. Богат на мазнини, но от добрите. Пълен с енергия и страхотен източник на растителен протеин.
Пълнозърнестият ни сусамов тахан е направен единствено от семена на био сусам. Той се прави по същата технология, по която е описан още в арабската готварска книга Китаб Уасф ал-Мутада от 13 век – чрез смилане между два камъка. Качествата му са познати по нашите земи от векове и всяко домакинство, което държи на пълноценното хранене, пази по едно бурканче от това хранително чудо в долапа.
Каква е разликата между трите вида сусамов тахан Harmonica?
Всички тахани harmonica съдържат ценни вещества, коите подкрепят тялото. Който и вид да изберете, ще се насладите на уникален вкус и висока хранителна стойност. Трите тахана обаче се различават по някои характеристики и това се дължи на различните видове семена и технология на обработка.
Бял тахан – този тахан е произведен от белени сусамови семена. При него мазнинното и протеиново съдържание следва да е по-високо, тъй като са остранени фибрите, които са около 12%. Белият тахан е с най-нежен и „сладък“ вкус от всички тахани. Той съдържа повече мазнини спрямо черния, което го прави изключително подходящ за високомазнинно хранене. (2) Чудесен е за влагане в десерти, сосове и солени ястия поради силноизразения и характерен сусамов аромат.
Пълнозърнест тахан – този вид съдържа цели смлени семена, в които са запазени фибрите. Чудесен е за слагане в сурови десерти, смутита, както и в разнообразни закуски. Високото съдържание на фибри подобрява работата на червата, стимулира перисталтиката и също така способства за добрия баланс на бактерии. Цялостното благоприятно въздействие върху хранисмилането, нарежда пълнозърнестия тахан в топ препоръчваните храни за здрави черва. Вкусът му е силен и притежава характерна горчивина, която се комбинира чудесно с плодове, мед, както и в сладко-кисели сосове и ястия.
Тахан от черен сусам – безспорно един от най-интересните продукти и като външен вид и като хранителна стойност. Сравнителни изследвания между различни видове сусамови семена показват консистентни данни, че черният сусам съдържа значимо по-високи количества антиоксиданти и минерали от белия (2, 17, 18) Това не е случайно, тъй като знаем, че антиоксидантите са най-изобилни в тъмни и наситено оцветени храни. Именно затова от древни времена той се търгува по-скъпо, заради ценните си свойства. Неговият вкус е наситен и дълбок и затова препоръчваме да се влага в ястия, в които е основен акцент и вкус.
Какво съдържат таханите Harmonica?
Само и единствено семена и ядки – това е всичко.
Ето защо е от изключително значение тяхното качество. То пък зависи много от условията на съхранение. В биологичното производство ядките се съхраняват небелени с черупките и поставени във вакуумни пликове. Това позволява те да достигнат до нас без да съдържат никакви вредни и опасни химикали. В конвенционалното производство ядките се съхраняват и транспортират в контейнери, третирани с различни химикали и инсектициди.
Как се прави
Печем семената. След като изстинат ги смиламе на валцова мелница. Пълним тахана в буркани.
