От 2012 година част от лозовите насаждения на KATARZYNA ESTATE се отглеждат биологично. Лозовият масив е на площ от 850 дка и се намира на около 15 км от избата в землището на с. Белица. Полагат се специални грижи за поддържане и повишаване на почвеното плодородие и за опазване на природата чиста.

Виното се характеризира с интензивен червен цвят с виолетови оттенъци. Концентриран и зрял аромат на сини сливи, червени плодове и фини нюанси на френски дъб. Във вкуса виното се характеризира с обем, финес, закръглени танини и сладост. Вино с изразен и запомнящ се характер.

Много добре се съчетава с червени меса и дивеч. Подходящата температура за консумация е 18⁰-20⁰C