Състав:
пшенично брашно тип 500, питейна вода, активна закваска 1,46% (суха, пшенична закваска, мая, антиоксидант: аскорбинова киселина, ензими), мая, сол, подобрители (пшенично брашно, емулгатор: естери на моно- и диацетилна винена киселина с моно- с диглицериди на мастните киселини, комлекс ензими, антиоксидант: аскорбинова киселина), консервант: калциев пропионат.
Съхранение:
Да се съхранява на сухо, хладно и проветриво място, защитено от пряка слънчева светлина.
Алергени:
Може да съдържа следи от сусам

Хляб със закваска Демеа е един от най-популярните и предпочитани видове хляб, който съчетава традиционния начин на приготвяне с натурални съставки и уникален вкус. Използвайки закваска като основна съставка, този хляб предлага не само богатство на аромати, но и множество хранителни ползи. Процесът на приготвяне на хляба със закваска е по-бавен, но резултатът е хляб с по-добър вкус и текстура, както и по-висока хранителна стойност.

Основни съставки и характеристика:

• Закваска: Закваската е естествена смес от брашно и вода, която съдържа естествени бактерии и дрожди. Процесът на ферментация, който се осъществява по време на приготвянето на хляба, подобрява не само вкуса, но и храносмилателните качества на продукта. Важно е да се отбележи, че закваската прави хляба по-лесен за храносмилане, тъй като процесът на ферментация разгражда част от глутена и въглехидратите.
• пшенично брашно: В състава на хляба влиза пшенично брашно от високо качество, което осигурява добрата текстура на хляба, както и необходимите въглехидрати, които предоставят енергия. Брашното е основен компонент, който позволява на закваската да ферментира правилно, създавайки пухкава и мека сърцевина на хляба.
• Мая: Въпреки че основният процес на втасване се дължи на закваската, се добавя и малко количество мая, за да се ускори процесът и да се постигне желаната текстура и въздух в хляба. Маята помага за получаването на по-леки и въздушни хлебчета.
• Натурална сол: Солта придава вкус и подпомага ферментацията, като същевременно допринася за стабилизирането на структурата на хляба.

Хранителни ползи:

1. По-висока хранителна стойност: Хлябът със закваска е богат на витамини от групата B, включително B1 (тиамин), B2 (рибофлавин) и B6, които са важни за метаболизма и нервната система. Закваската помага за по-доброто усвояване на тези витамини.
2. По-нисък гликемичен индекс: Поради процеса на ферментация закваската намалява гликемичния индекс на хляба, което означава, че той има по-малко влияние върху нивата на кръвната захар. Това го прави по-подходящ за хора с диабет или за тези, които се стремят към по-здравословно хранене.
3. Лесен за храносмилане: Закваската разгражда част от глутена и въглехидратите, което прави хляба със закваска по-лесен за храносмилане в сравнение с обикновения хляб. Тази ферментация също така намалява количеството на антинутриенти, които могат да се намират в зърното и да затрудняват усвояването на хранителни вещества.
4. По-високо съдържание на пробиотици: Закваската е естествено пробиотична, което означава, че тя съдържа живи микроорганизми, които могат да подобрят здравето на храносмилателната система. Те помагат за балансиране на чревната флора и могат да засилят имунната система.

Вкус и текстура: Хлябът със закваска Демеа има уникален, леко кисел вкус, който се дължи на ферментацията с естествени бактерии. Закваската придава на хляба характерен аромат, който е дълбок и богат. Коричката е хрупкава и златисто кафява, а сърцевината е влажна, пухкава и с малко по-стегната текстура в сравнение с обикновените хлябове. Вкусът е много по-богат и наситен благодарение на по-дългия процес на втасване и ферментация.

Приложение: Хлябът със закваска е идеален за приготвяне на сандвичи с разнообразни топинги, като сирене, шунка, зеленчуци, пасти или хумус. Може да бъде комбиниран с месо, риба или салати и да бъде основа за вкусни брускети. Той е чудесен и за сервиране като гарнитура за супи или ястия със сосове. Хлябът със закваска също така е чудесен за тостове, които запазват мекотата си дори след загряване.

Устойчивост и съхранение: Хлябът със закваска има по-дълъг срок на съхранение в сравнение с обикновените хлябове, благодарение на ферментацията, която действа като естествен консервант. За да се запази свежестта на хляба, той трябва да се съхранява на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина. След отваряне на опаковката, може да се съхранява в хладилник и да се консумира в рамките на няколко дни, или да се замрази за по-дълго съхранение.

Обобщение: Хляб със закваска Демеа е уникален продукт, който предлага не само богат вкус и аромат, но и значителни хранителни ползи. Приготвен с натурални съставки и чрез традиционен метод на ферментация, този хляб е чудесен избор за тези, които търсят нещо по-здравословно и по-вкусно. Той е лесен за храносмилане, с по-нисък гликемичен индекс и съдържа пробиотици, които са полезни за храносмилателната система. Хлябът със закваска е универсален и може да бъде използван в различни кулинарни комбинации, като добавя дълбочина на вкуса на всяко ястие.

Производител: „ФРЕШ ТЕЙСТ“ АД, гр. Варна. ул. „Академик Курчатов“ №1, тел. 052/500 699, e-mail: office.varna@demea.bg, www.demea-varna.bg; www.demea.bg.