Състав:
стафиди
Съхранение:
Да се съхранява на сухо и проветриво място, без пряка слънчева светлина - при температура до 35°C и влажност до 75%
Алергени:
не

Кафявите стафиди са малки и сладки сушени плодове, получени чрез дехидратиране на грозде от вида "Vitis vinifera". Те са известни също като черни стафиди или коринтски стафиди, в зависимост от географския регион.

Кафявите стафиди имат тъмен, почти черен цвят и мека и леко смолиста текстура. Те са богати на естествени захари и също така съдържат фибри, основни витамини и минерали като калий и желязо. Въпреки че са малки по размер, кафявите стафиди са пълни с хранителни вещества и могат да се считат за богата на хранителни вещества храна.

Тези сушени плодове често се използват в кухнята като съставки в сладкиши, торти, кисело мляко, зърнени закуски или при приготвянето на сирена. Могат да се добавят и към салати или топли ястия, за да им придадат сладък вкус и леко хрупкава текстура.

Стафидата (от гр. σταφίδα) представлява гроздов плод, който е изсушен, след като е набран от растението. Стафидите имат вкус, наподобяващ прясното грозде, но са по-сладки. Произвеждат се в много региони по света. Стафидите могат да се ядат сурови или да се използват в готварството, печивата и в пивоварството. Във Великобритания, Ирландия, Австралия, и Канада думата raisin е запазена за изсушеното едро тъмно грозде, заедно със sultana, което от своя страна представлява изсушено бяло грозде сорт султанина, и currant, което е изсушено дребно грозде без семки от тип Черен Коринт.

Количеството на захари в стафидите варира от 67 до 72% от теглото, повечето от които са фруктоза и глюкоза. Те също съдържат около 3% протеин и 3,5% диетично влакно. Стафидите, подобно на сушените сливи и кайсиите, съдържат голямо количество антиоксиданти, но по-ниско съдържание на витамин C в сравнение с прясното грозде. Стафидите имат ниско съдържание на натрий и не съдържат холестерол.

Стафидите могат да причинят бъбречна недостатъчност при кучетата. Причината за това не е ясна.

Проучвания, представени в Американския колеж по кардиология през 2012 г. сочат, че при хора със слабо повишено кръвното налягане редовната консумация на стафиди (по три пъти на ден) може значително да намали кръвното налягане.

Производител: Фабрика за ядки „Румина“ ЕООД, гр. Мартен, ул. Чавдар войвода 7058, тел: +359 82 846 065, e-mail: promnat@abv.bg