Кимионът е чудесна, ароматна подправка, използвана широко в Българската кухня.
Има специфичен, леко лютив вкус и послевкус, загряващо действие.

Въздейства изключително благоприятно на храносмилателните процеси и спомага усвояването на полезните вещества. Основна съставка е на подправъчните миксове за скара, за домашно приготвени колбаси и други месни ястия.

Традиционно се влага в каймата за кебапчета и кюфтета, шницели други ястия от мляно месо.