Състав:
ронена чубрица
Съхранение:
на сухо място, при стайна температура, без пряк достъп на слънчева светлина

Градинската чубрица /Satureja hortensis L./ е едногодишно тревисто растение от сем.Устоцветни. Тя представлява полухрастче с вдървеняло в основата си стъбло, високо до 50 см. В кулинарията се използва цялата надземна част, а в медицината и фармацията – подземните и надземните части.

Чубрицата произхожда от земите около Средиземно море и Близкия изток, откъдето се е разпространила по цял свят. Днес тя е популярно етерично-маслено растение, култивирано в много страни на Европа, Северна Америка, Средна Азия. У нас тя се отглежда още от ранното Средновековие като кухненска подправка и лечебно средство.

Макар и да не е българска по произход, чубрицата е най-традиционната подправка на трапезата на българина. На нея ухаят ястия, емблематични за националната ни кухня – боб, леща, зелен фасул, грах. Кулинарите я препоръчват не само заради аромата й, а и защото прави ястията лесносмилаеми. Тъкмо заради това е толкова подходяща за чорбите и яхниите от бобови растения и за блюдата с овнешко и агнешко месо. Подхожда добре и на ястия от зеле, картофени супи и варена риба.

Зелената и мешаната салата ще придобият пикантен вкус, ако ги поръсите с пресни, ситно накълцани листа или връхчета от растението. С изсушени и стрити листа от подправката можете да ароматизирате сирена, колбаси и зеленчукови консерви. И не на последно място чубрицата е основна съставка на традиционната българска шарена сол.

Важно е да знаете, че при готвенето чубрицата се добавя към края на термичната обработка, защото при по-продължително варене се освобождават горчивите вещества от стъблото. Стритите сушени листа може да добавите и след отстраняването на ястието от огъня.

Чубрицата има силен аромат и затова трябва да се слага в малки количества в гозбите, иначе ще заглуши всички останали миризми. Съчетава се добре с магданоз, дафинов лист, чесън, целина, сминдух. Не се комбинира с риган и майорана, тъй като и трите подправки имат сходен аромат. Миризмата на сушената подправка е по-интензивна, отколкото в прясно състояние и затова трябва да се дозира по-внимателно.

Чубрицата има подобен на мащерката вкус, който идеално подхожда за фасул, леща, грах, яхния, месни продукти, сирене, сосове, домати и шарена сол.

Страна на произход: България

Производител: Биосет ООД, гр. Пловдив 4004, ул. Кукленско шосе №28, тел.: +359/32 67 40 40, e-mail: office@bioset-bg.com, www.bioset-bg.com.

За марката:
„БИОСЕТ ООД“ е създадена през 1994 година в град Пловдив.
Основната дейност на фирмата е производство, пакетаж и реализация на вътрешния пазар и за износ на над 880 артикула: десертни нишестета и натурални кисели за деца, корнфлейкс, мюсли, овесени ядки, диетични храни, мляко и млечни продукти, топли напитки на прах, широка гама артикули за домашното сладкарство, билков, плодов, зелен и черен чай, червен пипер, всички видове подправки и смеси от тях.
В производствения процес са ангажирани над 150 души, като за всяко от производствените направления са обособени екипи.
Прецизната технология и отличната организация, качествените суровини, непрекъснато обновяване на произвежданите артикули и високият професионализъм превърнаха БИОСЕТ ООД в неоспорим лидер на пазара у нас, чиято продукция се възприема от потребителите като марка - еталон за качество, на която могат да се доверят.
Главен прироритет на БИОСЕТ ООД е високото качество на произвежданата продукция.
БИОСЕТ ООД е единственият производител на подправки в България, носител на два златни медала от Международния пловдивски панаир; на грамота от Федерацията на потребителите и на сертификат IFS - висше ниво (международен стандарт на храните).
БИОСЕТ ООД разполага с две собствени производствени бази с обща площ от 30 000 квадратни метра и собствена дистрибуторска мрежа, обхващаща цялата страна.
Освен за вътрешния пазар БИОСЕТ ООД произвежда и значителен обем продукция за експорт.
В резултат на иновативното мислене на ръководния екип и ангажираността на работещите във фирмата, БИОСЕТ ООД непрекъснато увеличава производствените си мощности, продуктовата си номенклатура и разширява своите пазарни позиции.