Люта чушка сорт “Хабанеро”
Лютивина: 300,000 – 500,000 SHU
Вкус: Плодов, нотки на цитрус, аромат на цветен букет, много лют
Плодовете се раждат зелени, но с узряването си се превръщат в червен цвят.
Името си е наследила от Хавана, Куба
Цитрусовият й аромат е наречен още “Чинезе аромат”
От къде идва Хабанерото?
Родината на Хабанерото е Южно Американския регион, но днес най-много се асоциира с Мексико. Най-много растат в Yucatan Peninsula, но растат и на други места с горещ климат като Коста Рика, САЩ, Панама, където е известна като “aji chombo”.
След испанската инвазия по тези земи, конкистадорите разпространяват чушката из целия свят. Толкова много, че дори дълги години се е смятало, че родина на Хабанеро е Китай, където чушката е по-популярна дори от ориза.
Бързо Хабанерото се превръща в предпочитан сорт за всякакви ястия. В Мексико дори го добавят в текилата, за да бъде напитката още по огнена.
Произходът на тази впечатляваща чушка датира от 8,500 години назад. Растяла е в дъждовните гори на Бразилия, но Маите я разпространяват в Мексико и Централна Америка.
Как изглежда чушката Хабанеро?
Преди да узрее чушката е зелена, като до своята пълна зрялост преминава през жълт, оранжев и червен цвят. Срещат се още розов и тъмно кафяв цвят на плодовете.
Колко люти са чушките сорт Хабанеро?
Ще го обясним така – пълнят очите със сълзи. Но има и далеч по-люти сортове от тях като “Тринидад Моруга Скорпион” 2 милиона сковила или “Ghost pepper” – 1 милион сковила.
За да намалите лютивината можете да премахнете плацентата (ципата). Мит е, че лютивината идва от семената. Сложете ръкавици и внимавайте да не докоснете очите си!
