Състав:
Ванилов крем 60% [UHT пълномаслено мляко (краве мляко), сметана, (сметана 35%, мазнини, стабилизатор E327, карагенан), захар, яйца и царевично нишесте], еклерова шушулка 40% [яйца, пшенично брашно, краве масло (стандартизирано краве масло и закваска), UHT пълномаслено мляко (краве мляко) и питейна вода].
Съхранение:
Да се съхранява при температура в интервала от 0 до 4°C
Алергени:
прясно мляко, краве масло, бяло брашно, яйца, сметана

Cakery à la Bakery е бутикова сладкарница, която е предлага разнообразие от торти и сладкиши, включително италиански каноли, веган чийзкейкове и безглутенови торти. Специализират се в изработката на бутикови торти за различни поводи.

Еклерът представлява десерт с продълговата форма, запълнен с крем и покрит с глазура.

Тестото, същото като използваното за приготвяне на профитероли, е парено и обикновено се оформя с помощта на шприц. Еклерът може да съдържа различен пълнеж (крем) (ванилов, кафен, крем с бит белтък, крем „шибуст“, шоколадов, яйчен крем „пистачо“, крем с вкус на ром, плодов или пюре от кестени). Глазурата също може да бъде различна – шоколадова, карамелена и др.

Еклери на изложение в Париж
Наименованието на десерта произлиза от френската дума éclair (в буквален превод: светкавица), като семантичната връзка остава неясна.

История
Еклерът се появява във Франция през XIX век, където е наричан pain à la duchesse (хляб на дукесата) или petite duchesse (малка дукеса) до 1850 г. Не се знае със сигурност чия е била идеята за десерта, но някои историци твърдят, че еклери за пръв път са приготвяни от Мари-Антоан Карем (1784–1833), известен френски готвач. Сега те са популярен вид десерт в целия свят.

Производители:
Cakery à la Bakery, България, гр. Варна 9000, ул. "Любен Каравелов" 57, тел: +359 88 786 6533
„ЕКСУИГ“ ООД, гр. Варна, ул. Яким Михов, тел: 0887 85 65 33
e-mail: info@cakeryalabakery.bg