Едри сурови лешникови ядки от България. Диви лешници от Пирин.

Лешникът с черупка е истинско удоволствие за сетивата. Отгледани в нашите градини, тези лешници притежават богат вкус и пълноценни хранителни ползи. Те помагат за понижаването нивата на лошия холестерол, хронична умора, диабет, повишено налягане и увеличаване на простата.

Просто премахнете черупката и се насладите на вкусната сурова ядка, която може да се яде без риск от напълняване.

Лешниците са плод с твърда черупка на дървото леска, Corylus avellana. Обикновено се берат през есента. Тъй като леската вирее от умерения климат на северното полукълбо, лешниците се отглеждат предимно в Турция, което представлява повече от половината от общото световно производство. Отглеждат се и в Италия, Грузия, САЩ и Азербайджан. Със силен, ядков вкус и приятна, удовлетворяваща хрупкавост, целите ни сурови лешници са готови за печене. Отлични за похапване самостоятелно и за смесване в парти миксове, те също така се използват за приготвяне на сладкарски произведения като пралини, лешникова нуга, шоколадови бонбони и трюфели. Лешниците придават чудесен вкус на печени изделия, включително бисквитки, бишкоти, торти и пайове. Съчетават се добре със солени ястия като морски дарове, салати, песто и дори пица. Използват се за овкусяване на ликьор и за приготвяне на лешниково масло - паста за мазане, подобна на фъстъченото и бадемовото масло или за сладък течен шоколад, в комбинация с какао, захар и сухо мляко.

Лешниковите ядки възвръщат популярността си през 1940-те години, когато италианецът Пиетро Фереро, основател на компанията Ferrero SpA, изобретява рецепта, която се превръща в международен успех. Поради военния недостиг, какао и шоколад не намирали трудно и Фереро комбинира какаото с изобилстващите в страната лешници. Ражда се пастата за мазане Нутела, а италианската компания за сладкарски и шоколадови изделия става водеща в страната.

• По-здраво сърце – благодарение на богатото си съдържание на фибри и полезните мононенаситени мастни киселини, лешниците спомагат за редуцирането на лошия LDL холестерол и увеличават добрия HDL холестерол.
• Противоракови свойства – витамин Е, в комбинация с високото антиоксидантно съдържание в лешниците, се борят срещу развитието на рак и неговите мутации.
• Забързват метаболизма – умерената, но достатъчна консумация на ядки забързва метаболизъм и поддържа теглото.
• Укрепват чревната микрофлора – съдържат мастната киселина бутират, която е като пробиотик за чревната микрофлора.
• За по-здрава коса и кожа – богатото съдържание на витамин Е прави косата и кожата по-еластични и блестящи.