Състав:
Червено цвекло, зеле мариновано, картофи, моркови, мариновани краставици, консервиран грах, нерафинирано слънчогледово олио, кимион.
Съхранение:
Да се съхранява при температура до 6°C.

Винегрет е вид сос, който се приготвя от оцет, растително масло и подправки. Използва се като салатен дресинг или сос към ястия. Френския винегрет се приема донякъде за първоизточник, или основна рецепта.

Оригинална рецепта за винегрет няма, но руснаците наричат винегрет течност, съставена от подправки, покриваща всички основните вкусове:

– за кисело (оцет и/или лимонов сок),
– за солено (готварска сол),
– за лютиво (най-често – черен или бял пипер),
– за горчиво (течна горчица, горчивка или сок от грейпфрут),
– за сладко (обикновена захар),
като всичко това е добавено към

– течна растителна мазнина (олио или зехтин)
Пропорциите на количествата се смятат в порядъка: захар – 10% от общото количеството на мазнината, а останалите подправки – в една втора до една трета от количеството на захарта, с изключение на оцета и горчицата; като основният стремеж е да се получи стипчивосладникав овкусител, който да наподобява частично и вкуса на ферментиращо грозде (откъдето идва названието на течната подправка).

Салатата винегрет е характерна за източноевропейската и централноевропейската кухня. Приготвя се от варено червено цвекло, варени картофи, моркови, кисели краставици, грах, ябълка, лук, олио, оцет и сол. Може да се добавят магданоз и орехи, стрити на прах. Сервира се студена от хладилник. Подобна е на популярната в България унгарска салата. В България някои рецепти за салата винегрет приличат на българския вариант за руска салата (без майонезена заливка, и с дресинг от оцет, мазнина, сол и лютива подправка)

Истински представител на руската кухня, рецептата за салата Винегрет не е рецепта за салата със свежи зеленчуци. Руските рецепти са с плътен вкус, силни съставки и често съдържат майонеза и сметана. Салатата Винегрет е истинска руска класика и в духа на руската кухня е засищаща и представлява перфектното мезе. Богата като вкус, съставки и цветове, салатата Винегрет е истинско удоволствие и наслада за всички сетива, добро предложение, както за всяка празнична трапеза, така и за вкусна вечеря през седмицата.

1. Първата стъпка от рецептата за салата Винегрет е сваряването на картофите, червеното цвекло и морковите. Всички те трябва да са почистени, измити и добре сварени, като имайте предвид, че червеното цвекло се нуждае от повече време за варене. Сварените картофи и червено цвекло обелвате и нарязвате на едри кубчета, добавяте към тях и нарязаните на колелца моркови и ги изсипвате в голяма купа.
2. Докато варите зеленчуците, нарязвате на кубчета киселите краставички, а лукът нарязвате на ситно. Добавяте ги в купата към другите нарязани продукти, добавяте и сварения грах, като ако ползвате грах от консерва предварително го отцеждате добре от водата. Овкусявате салатата Винегрет с черния пипер, 1 чаена лъжица сол, оцета и олиото и разбърквате добре.

Вносител: Берьозка Трейдинг ЕООД, село Бенковски, област Варна, България, тел: +359877666296, www.berezka.bg